【古米】について
古米は新米に比べて当然、味が落ちていますし、
貯蔵している間に水分が蒸発しています。
古米を美味しく食べる方法は、
まず水かげんを多めにする事です。
そして、パサつきを抑え粘りを補う為に、もち米を1~2割入れます。
もう一つのコツは香りとつやを良くする為に、
お釜に水入れる時にみりんを少々加えます。
古米はおいしくないと思って我慢して食べるより
少しでも美味しくいただきましょう。
いろいろ食べくらべながらお試しください。
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《店長のおすすめ》いらっしゃいませ『鯖寿司 押し寿司専門店 【美園】』店長の榎本です。お電話でのご注文も『大歓迎』です。お気軽にお問い合せ下さい。 《鯖寿司 美園のご紹介》 大きな地図で見る 【各種御宴会承ります。】
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