【冷凍のエビ】について
冷凍のエビは、ご家庭にあるといろいろ便利なのですが、
生のエビに比べるとプリプリ感で差が出ます。
しかし、冷凍のエビを生の食感に近づける方法があります。
まず、解凍したエビを片栗粉と塩で良く揉みます、
そして、水でよくあらい、水気を充分に取った後に調理をする事です。
これは、冷凍のイカやホタテにも使える方法です。
冷凍エビの生臭みが気になる場合は流水で解凍すると良いです。

いらっしゃいませ
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