スタミナバッチリ
【各種御宴会承ります。】
網や鉄板に何もしないでそのまま焼くと、 素材がくっついてしまいます。
きれいに魚や肉を、 網や鉄板にくっつけずに焼くにはどうしているでしょうか。
鉄板や網に油を引く方法。
肉を直火焼きする時に材料の方に油をぬる方法。
鉄板や網をあらかじめ十分に熱する方法。
魚の場合、皮目に(お酢)をぬる方法があります。
あと魚を串焼きにする場合、 焼いている途中に2、3回串を回しておくと串が抜きやすくなります。
いずれにしても魚の身は、 火が通ると壊れやすいので丁寧に扱って下さい。