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【野菜炒め】

野菜炒めは、スピードと下準備が大事です。
材料を別々に炒めておくのもいい方法です。

おすすめなのが、根菜類などの熱が通りにくい物、
葉物などのすぐに熱が通るものを、別々にあらかじめ湯通ししておく事です。

使う湯には、適量の塩、少量のサラダ油を入れておき、
野菜のうまみを、逃げないようにしましょう。

そして、豚肉などには、ちょとした下味をつけておきましょう、
酒、塩、コショウなどでもいいです。

材料の下準備ができたら、お好みの味で、仕上げて下さい。
仕上げ作業は、高温で手早く短時間にしてください。

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株式会社 Eストアー

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