スタミナバッチリ
【各種御宴会承ります。】
ふろふき大根や、おでんの大根は、大きい切れの方がおいしいですよね。
その大根を何もしないで、中まで熱を通すとなると、煮崩れしたり、歯触りが、悪くなったりします。
日本料理は、見た目の美しさを、大切にしますから表面には、 あまり目立つ切れ込みを、入れたくありません。
そこで、裏側から十文字に切れ込みを入れ、見た目の美しさと表面積を大きくして熱の通りを良くする事を、両立させることにより、
おいしくて、見栄えのいい、ふろふき大根になるのです。 面取りも忘れないでください。
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